Dawniej na liściach chrzanu lub kapusty wypiekano chleb. Bez korzeni chrzanu kiszone ogórki będą niesmaczne, a wielkanocnym potrawom będzie brakować smaku. Chrzan, bo o nim mowa, na dobre przyjął się w polskiej kuchni. Rzadko jest uprawiany na działkach, ponieważ potrafi „wędrować” po grządkach, za to w okresie letnim pod jego ciężarem uginają się stoły na targowiskach.

Chrzan należy do rodziny kapustowatych, rośnie na nieużytkach, łąkach i w starych ogrodach. Ma długie charakterystyczne liście, białe kwiaty zebrane w grona, które pojawiają się w lipcu. Korzenie chrzanu wykopujemy na Wielkanoc i gdy zaczyna się sezon na kiszone ogórki.

Utarty korzeń chrzanu może obniżyć poziom cukru we krwi czy złagodzić ból głowy

Chrzan ma charakterystyczny ostry smak, wykazuje właściwości bakteriobójcze i grzybobójcze, zwiększa odporność organizmu głównie dzięki dużej zawartości witaminy C. Chrzan zawiera również witaminy: B1, B2, B6, kwas foliowy, żelazo, fosfor, potas, magnez i wapń. Na obolałe miejsca stosujemy okłady ze świeżo utartego korzenia chrzanu, można pic herbatkę z liści, która łagodzi objawy przeziębienia i reumatyzmu. Regularnie spożywany utarty korzeń może obniżyć poziom cukru we krwi, złagodzić ból głowy i wzmocnić apetyt. Z utartego chrzanu robimy sosy, kremy jako dodatek do jaj, pasztetu lub mięs na zimno lub ciepło.

Utarty na świeżo korzeń doskonale podkreśli smak steków i dziczyzny. Fot.Pixabay

Korzenie sadzimy ukośnie, przysypujemy około 3 cm warstwą ziemi

Chrzan najlepiej rośnie na glebach żyznych, próchnicznych, głęboko uprawionych i stale umiarkowanie wilgotnych, prawie obojętnych. Na glebach kwaśnych po prostu zaginie. Chrzan jest rośliną wieloletnią, najlepiej rośnie na stanowisku półcienistym. Oczyszczone z pąków i drobnych korzonków grube korzenie sadzimy do dołka wypełnionego kompostem od razu po zakupieniu, najlepiej wczesną wiosną. Korzenie sadzimy ukośnie, przysypujemy około 3 cm warstwą ziemi i obficie podlewamy.Rośliny tej właściwie nie podlewa się i nie nawozi ale po odkopaniu korzeni na wiosnę, warto dodać świeżego kompostu i delikatnie przemieszać go z podłożem. Jeżeli chrzan nadmiernie rozrośnie się lub chcemy go po prostu zlikwidować, to musimy delikatnie ale bardzo dokładnie wykopać wszystkie korzenie, ponieważ potrafi odrosnąć nawet z maleńkiego korzonka.

Gnojownica z korzeni chrzanu

Przy wykopywaniu chrzanu można dokonać podziału korzeni i posadzić na nowym miejscu korzenie o średnicy 1cm i długości do 10 cm.Wyciągiem z liści chrzanu opryskujemy drzewa pestkowe w okresie rozwijania się pąków i podczas kwitnienia przeciwko brunatnej zgniliźnie.  Naparem opryskujemy jabłonie i śliwy na krótko przed wylotem i składaniem jaj przez motyle owocówki jabłkóweczki i śliwkóweczki. Gnojowica z korzeni chrzanu ograniczy liczebność mszyc i młodych gąsienic np. na kapuście.